loading...
شیک مدل | مدل لباس جدید
آخرین ارسال های انجمن
Admin بازدید : 344 1392/09/05 نظرات (0)


طرز تهیه قلقلی هندی

آموزش و طرز تهیه قلقلی هندی

مواد لازم برای دو نفر

گوشت چرخ کرده = 250 گرم
پیاز متوسط=1 عدد
هویج متوسط=1تا2 عدد
ارد = 5 قاشق غذا خوری
ابگوشت یا شیر یک پیمانه
جعفری خرد شده = 2 قاشق غذا خوری
ابلیمو = 1 قاشق غذا خوری
کره = 4 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و جوزهندی= به میزان لازمچ
تخم مرغ = یک عدد
ارد سوخاری = حدود نصف پیمانه
روغن سرخ کردنی = به میزان لازم

طرزتهیه:

پیاز و هویج رو ریز خرد می کنیم یک قاشق کره رو توری تابه می ریزیم و پیاز و هویج و گوشت رو توش سرخ می کنیم به حدی که گوشت رنگش از قرمز به قهوه ای تغییر کنه و هویج ها هم نرم شوند . مقادیری پودر سیر اضافه کرده که بوی گوشت رو بگیره! مخلوط رو ابکش می کنیم تا کاملا روغنش بره و بعد توی کاسه ی نسبتا بزرگی منتقل می کنیم. ابلیمو و نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری خرد شده رو اضافه می کنیم و به هم می زنیم با سه قاشق کره باقیمانده توی شیر جوش کوچکی برشتوک درست می کنیم به این ترتیب که کره رو روی حرارت اب می کنیم و ارد رو بهش اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم . حدود 2 الی 4 دقیقه حرارت می دهیم تا بوی خامی ارد گرفته شود و توی روغن سرخ شود. بعد ابگوشت یا شیر رو اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا جوش بیاد و حسابی غلیظ بشه برشتوک رو به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم این مخلوط رو برای حداقل 3 ساعت توی یخچال می گذاریم تا سفت شود توی کاسه یک تخم مرغ رو می زنیم تا صاف بشه می تونیم یک قاشق اب به تخم مرغ اضافه کنیم توی ظرف گود دیگه ای ارد سوخاری می ریزیم بعد از سه ساعت که مخلوط گوشت حسابی سفت شد شروع می کنیم ازش گلوله های به قطر دو تا دو و نیم سانتی درست می کنیم هر گلوله را اول توی ارد سوخاری بعد توی تخم مرغ بعد توی ارد سوخاری می غلطانیم گلوله ها را حداقل برای نیم ساعت توی یخچال می گذاریم بعد از نیم ساعت توی شیرجوش به ارتفاع 2 تا 3 سانت روغن می ریزیم گلوله ها را سرخ می کنیم (اگر تعداد زیاد رو با هم توی روغن بجوشانید روغن سرد می شود و قلقلی ها خوب سرخ نمی شوند) وقتی قلقلی ها سرخ شد با سس خردل سرو می کنیم سس گوجه فرنگی و خردل و مایونز رو با هم مخلوط کنید

ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
درباره ما
اين وب سايت در پايگاه ساماندهي جمهوري اسلامي ايران ثبت شده است.
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 2528
  • کل نظرات : 603
  • افراد آنلاین : 3
  • تعداد اعضا : 171
  • آی پی امروز : 66
  • آی پی دیروز : 111
  • بازدید امروز : 129
  • باردید دیروز : 275
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 5
  • بازدید هفته : 1,287
  • بازدید ماه : 4,532
  • بازدید سال : 71,454
  • بازدید کلی : 18,891,487
  • کدهای اختصاصی
    شیک مدل,مدل لباس جدید,مدل مانتو دخترانه ایرانی 94 ،مدل لباس ریون ،لباس دکلته شیک،لباس های پاییزی زنانه 2015 ، مدل لباس زمستانی زنانه،کت و پالتو بسیار شیک زنانه، زیباترین لباس های نامزدی 2015 ،مدل لباس حنابندان 2015، لباس بله برون بسیار زیبا، مدل های لباس بچگانه، آرایش و میکاپ عروس 2015،مدل آرایش زنانه ، مدل مو زنانه و دخترانه 2015